Mutfak süngerindeki tehlike ve hijyenik alternatifler

Mutfaklarda günlük temizliğin vazgeçilmez bir parçası gibi görünen bulaşık süngerleri, doğru kullanılmadığında ve düzenli değiştirilmediğinde evinizin en mikrop barındıran alanı haline gelebilir. Süngerlerin gözenekli yapısı gıda parçacıklarını hapsederken, saatlerce sıcak ve nemli kalmaları bakteri üretimi için ideal bir ortam sunar.

Rutgers Üniversitesi Gıda Bilimi Departmanı Başkanı Don Schaffner, kötü bakılan süngerlerin E. coli ve staph (stafilokok) gibi gıda zehirlenmelerine ve enfeksiyonlara yol açabilen zararlı bakteriler için bir kaynak haline geldiğini belirtiyor. Hatta Dünya Sağlık Örgütü (WHO), bu yüksek risk nedeniyle tabak ve mutfak eşyalarının temizliğinde sünger kullanılmamasını tavsiye ediyor.

Gıda güvenliği uzmanları, mutfaklarda fırça kullanımının süngerlere kıyasla daha hijyen ik olduğunu ifade ediyor. Fırçaların kılları sudan çıkarıldıktan sonra süngerlere göre çok daha hızlı kuruyor; bu da bakterilerin yaşamasını ve çoğalmasını zorlaştırıyor.

2021 yılında yapılan bir araştırmaya göre, fırçalar sudan çıkarıldıktan 4,5 saat sonra tamamen kurumuş ve üzerinde bakteri kalmamıştır. Araştırmada test edilen bir sünger türünün ise 24 saat sonra bile 1 çay kaşığı kadar su tuttuğu, Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerin üremesine zemin hazırladığı görülmüştür.

Fırçalar daha açık bir yapıya sahip olduğu için yemek artıklarını hapsetmez ve kolayca süzülür.