Bu lezzet Türkiye'nin hiçbir yerinde yok: İzmir'in 700 yıllık köyünden çıkan özel meyvelerle yapıldı

İzmir Buca'nın 700 yıllık Kırklar Mahallesi'nde susuz yetişen ve ' hırsız çalmaz ' adıyla bilinen dev kavunla bardacık incirinden dondurma üretildi . İki yöresel lezzet için coğrafi işaret belgesi başvurusu da başlatıldı.

Buca Kırklar Köyü Çevre ve Kültür Derneği öncülüğünde üretilen dondurmaların hammaddesi, bölgenin kendine özgü mikroklimasında sulama yapılmadan yetişen bardacık inciri ve ortalama 8-10 kilogram ağırlığa ulaşan 'hırsız çalmaz' kavunu oldu. Süt ve saleple harmanlanan karışıma doğal aroma olarak yalnızca bu iki meyve eklendi.

Dondurmaları hazırlayan 27 yıllık pasta ustası Serkan Uçak , yapım sürecini şöyle anlattı:

" İnciri makinede çekiyoruz. Sonra ocakta kaynatıyoruz. Ardından salep ve diğer malzemelerini veriyoruz. Dinlendirdikten sonra soğutup tekrar çekip dondurma haline getiriyoruz. Kavunlu da aynı şekilde yapılıyor. "

Uçak, kavunun isminin dış kabuğundaki özellikten ve büyüklüğünden geldiğini belirterek ekledi: