Akşam yemeğine nefis seçenek: Yumuşacık incik tarifi

Kemikli yapısı ve yoğun lezzetiyle sofraların sevilen yemeklerinden olan incik , doğru pişirme yöntemiyle lokum gibi yumuşacık oluyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz incik tarifi ve püf noktaları.

Öncelikle kuzu incikleri kağıt havluyla güzelce kurulayın. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve iyice ısıtın. İncikleri tencereye yerleştirerek her tarafını yüksek ateşte mühürleyin. Etlerin dışının renk alması, pişirme sırasında suyunu kaybetmemesi açısından önemlidir.

Mühürlenen incikleri kısa süreliğine tencereden alın. Aynı tencereye doğranmış soğan, sarımsak ve havucu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Ardından incikleri yeniden tencereye alın. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Defne yaprağı ve biberiyeyi de tencereye koyduktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve incikleri kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Et kemikten kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde ocaktan alın.